酵素風呂　海辺の森林浴あん | 日記 | 穂揃い

2022/08/06
穂揃い

今日ぐらいが我が家のコシヒカリの穂が出揃った感じです。

これを穂揃いと言うそうです。専門家らしい近所の農家さんが教えてくれるにはこれから20日間は田圃に水を切らすなと。

もう一月余りで新米が収穫できると思うとほっとします。

この期間、水を田に流し込むときには”あん”秘伝の酵素液を加えるのです。これが美味しさの秘訣の一つだと我が家では思い込んでいるのです。

少なくとも御まじないにはなっているはずです。

無事稲刈りが出来るまで倒れない丈夫な稲であって欲しいです。